Assalamualaikum, tadi sore saya bikin roti abon gulung lagi. Lagi? Iya kemaren juga bikin roti abon gulung tapi roti nya ga lembut karena ragi yang saya pakai sudah lama, jadi ga bisa ngembang. Tadi siang beli ragi baru di pasar, kemudian langsung bikin lagi karena kemaren masih belum puas liat hasilnya, dan alhamdulillah yang tadi lembut seperti biasanya. Untuk adonan rotinya saya pakai resep killer soft bread, karena menurut saya killer soft bread ini resepnya simpel dan mengahasilkan roti yang lembut. Berikut resep dan step by step untuk membuat roti abon gulung.
Bahan-bahan :
Tepung terigu protein tinggi 260 gr
telur 1 butir
Susu cair +- 100 ml
Gula 30 gr
Butter 30 gr
Garam 1/4 sdt
Fermipan 3 gr
Tepung terigu protein tinggi 260 gr
telur 1 butir
Susu cair +- 100 ml
Gula 30 gr
Butter 30 gr
Garam 1/4 sdt
Fermipan 3 gr
Bahan filling dan taburan :
Abon sapi secukupnya
Mayonaise
Daun seledri
Kuning telur untuk mengolesi
Abon sapi secukupnya
Mayonaise
Daun seledri
Kuning telur untuk mengolesi
Cara membuat :
1. Campur tepung terigu, gula dan fermipan, masukan telur dan susu yang sudah dicampur, uleni hingga kalis
2. Masukan butter dan garam, uleni kembali sampai benar-benar kalis
3. Fermentasikan adonan selama kurang lebih 1 jam atau sampai adonan mengembang 2 kali lipat
4. Gilas adonan dan taruh dalam loyang segiempat untuk bolu gulung, tusuk-tusuk dengan garpu di beberapa bagian, agar roti tidak menggelembung ketika di oven
5. Olesi dengan kuning telur dan taburi dengan daun seledri, kemudian panggang dalam oven dengan suhu 170° C selama +- 35 menit
6. Angkat roti, selagi masih panas, balik roti dari loyang dan taruh di meja yang sudah di alasi baking paper, olesi mayonaise dan beri taburan abon, kemudian gulung dan rapatkan
7. Potong-potong rotinya, olesi ujungnya dengan mayonaise dan abon
1. Campur tepung terigu, gula dan fermipan, masukan telur dan susu yang sudah dicampur, uleni hingga kalis
2. Masukan butter dan garam, uleni kembali sampai benar-benar kalis
3. Fermentasikan adonan selama kurang lebih 1 jam atau sampai adonan mengembang 2 kali lipat
4. Gilas adonan dan taruh dalam loyang segiempat untuk bolu gulung, tusuk-tusuk dengan garpu di beberapa bagian, agar roti tidak menggelembung ketika di oven
5. Olesi dengan kuning telur dan taburi dengan daun seledri, kemudian panggang dalam oven dengan suhu 170° C selama +- 35 menit
6. Angkat roti, selagi masih panas, balik roti dari loyang dan taruh di meja yang sudah di alasi baking paper, olesi mayonaise dan beri taburan abon, kemudian gulung dan rapatkan
7. Potong-potong rotinya, olesi ujungnya dengan mayonaise dan abon
Untuk segi rasa lumayan, ga kalah sama abon gulung yang dijual di bakery-bakery hehe. Selamat mencoba.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar